トレスポソス農園もエルサルバドルで農園訪問で伺った農園です。 農園主のアルマンドさんは「どんなに高値のオファーだとしても、自分のコーヒーをテイスティングしてない人には自分のコーヒーは売らない」と語ってくれました。 自らの栽培するコーヒーに実直な愛を注ぐアルマンドさんですが、その栽培方法も"コーヒー愛"に満ち溢れたものでした。 通常コーヒーの木は、収穫期に3回収穫できますが、そのうち1回をあえて収穫しないことでコーヒーの木を休ませるという手法を取っています。 これよりコーヒーの木が疲れることなく、安定した品質のコーヒーチェリーが作れると農園主のアルマンドさんは語ってくれました。 そんな農園主の愛を一身に受けたコーヒーはアプリコットやピーチなどストーンフルーツを思わせる豊かな酸味でとても美味しく、複雑な酸の甘さとスパイスの余韻をお楽しみいただけます。

トレスポソス農園は農園訪問で伺ったミレイディ農園と同じアロテペックメタパン地域に属しています。 エルサルバドルでは火山が多く、火山に沿ってコーヒー農園が形成されているのですが、 肥沃な火山性土壌、そして乾季と雨季がはっきりとした二つがパカマラ種の栽培に適していると言われます。 パカラマ種の栽培に適した土地でもあり、トレスポソス農園ではパカラマ種の育成に力を入れていると語ってくれました。 そのパカラマの味はエルサルバドルでテイスティングしたナチュラルプロセスの中で一番美味しかったと思うほど！ アプリコットやピーチなどストーンフルーツの豊かな酸味と甘さ、バニラやシナモンのようなスパイスの余韻をお楽しみください。

ナチュラルプロセスのパカマラらしい、アプリコットやピーチなどストーンフルーツの豊かな酸味と甘さ、 バニラやシナモンなどスイートスパイスの余韻が感じられます。 派手さもありながら、クリーンカップもしっかりと両立しており品質の高さを感じます。（ROASTER/ 井上）