■コロンビア・アソ ボンボ
＜COLOMBIA / ASO BOMBO＞
コロンビア南西部に位置するウィラ県のコーヒーは、コロンビアの中でも華やかでフルーティーな印象が強く、魅力的なテロワールを持っている地域だと思います。 私たちはウィラ県で作られているコーヒーのファンで、ゲイシャをはじめ様々なコーヒーをこれまで取り扱ってきましたが、今回はその中でもピンクブルボン種の買い付けを行いました。 ピンクブルボンは、名前の通りピンク色のコーヒーチェリーをつけるブルボン品種で、クリーンで明るい味わいに定評があり、近年そのカップクオリティに注目が集まっています。 ウィラ県はこのピンクブルボンの生産に早くから取り組んでおり、今では名物品種として知られるようになりました。 今回買い付けを行ったエル ボンボ農協のロットも、ウォッシュドプロセスによるチェリーやアップルといった、 ピンクブルボンらしい明るいフレーバーやジューシーな酸味を感じていただけます。