コーヒー豆, 産地の個性が光るトップスペシャルティコーヒー特集

ETHIOPIA TAMIRU TADESSE

販売価格： ¥3,500 (税込価格 ¥3,780 )

味わいの特徴

テイスト: ジャスミン/ シトラス/ ストーンフルーツ

焙煎度合い

フレーバー

酸味の質

甘さの印象

クリーンカップ

苦さ

ボディ

農園情報

生産国: エチオピア

地域: シダマ

生産者: タミルタデッセ

標高: 2,4500 m

品種: 74158

プロセス: TIM WASHED

地球温暖化に向けて、より高地で育てられることを目的とした「スカイプロジェクト」

「スカイプロジェクト」は地球温暖化が進んだ時に高品質なコーヒーの栽培エリアを広げられていることを目指したプロジェクトです。この問題は2050年問題と言われ、地球温暖化の影響で現在のコーヒーの生育に適した地域（コーヒーベルト）の気候変動によりコーヒー豆の育成が不可能となると言われています。そのため、スカイプロジェクトでは通常コーヒーが育成されるよりも高い標高での栽培を実験的に進めています。気温の低い高地で栽培されるコーヒーチェリーは、成熟するまでに通常よりも多くの時間を要します。それにより、チェリーに蓄えられる甘みと風味が豊かになり、コーヒーのテイストをより明確なものにします。このような環境下で栽培された74158種は、ジャスミンのような華やかな印象が強く、柑橘やストーンフルーツをおもわせるエレガントなフレーバーもしっかりと感じらるコーヒーに仕上がります。

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