コーヒー豆

EL SALVADOR EL TRANSITO

販売価格： ¥980 (税込価格 ¥1,058 )

商品説明

テイスト: オレンジピール/ カカオ/ アーモンド

焙煎度合い

フレーバー

酸味の質

甘さの印象

クリーンカップ

苦さ

ボディ

エル・トランジット農園はエルサルバドル西部サンタアナ火山の傾斜地に位置し、火山性の肥沃な土壌を活かしてコーヒー栽培に励んでいます。サンタアナ火山の降灰により培われた豊富なミネラル分を含んだ土壌が、このカティモール品種のカカオライクな芳醇なフレーバーとボディ感の形成に寄与しています。水洗式の中でも発酵槽でミューシレージを除去を行うフリーウォッシュドです。乾燥はアフリカンベッド、またはパティオを利用して行われます。

農園情報

生産国: エルサルバドル

地域: サンタアナ

生産者: フランシスコ・ホセ・グレッグ

標高: 1,450-1,650 m

品種: カティモール

プロセス: フリーウォッシュド

ブルボン種の自然変異により生まれた矮性品種のカツーラと、アラビカ x カネフォラ（ロブスタ）の自然交配種であるハイブリッドティモールとの掛け合わせで「カティモール」。密植可能で耐病性も高く、栽培品種としてアジア圏、中米に広く伝播しています。（ハイブリッドティモール由来で）カネフォラ種を遺伝的バックグラウンドに持つので、カップ品質は高くない評価をされがちではあります。しかしながら、適切な栽培管理・精選処理を施されたカティモールは、持ち前のカカオライクなボディ感に、クリーンなフルーツの酸味が光る、バランスのよい味わいを呈します。このエルトランジット農園のカティモールも、カカオやアーモンドのような香ばしさの中に、オレンジのような柑橘のニュアンスを感じていただけます。

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